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肉末虾米蒸蛋的做法步骤

1.准备食材如图。虾米要提前泡软剁粒。

2.两只鸡蛋放入凉开水，加盐调匀待用。

3.起油锅放入姜泥将虾米粒爆香。

4.加入肉末炒至变色。

5.把炒好的肉末加入调好的鸡蛋液中。

6.锅里放水烧开，改小火蒸6分钟。（蒸的时间要根据鸡蛋量和火候适当调节）

7.撒上葱花，加点麻油更香。

小窍门&温馨提示

虾米一定要爆香，才不会有腥味。蛋液占三分一，水三分二，用凉开水蒸出来的蛋很嫩滑。